Le logo 5 couleurs efficace pour manger équilibré

Le logo 5 couleurs serait un bon outil pour informer les consommateurs sur la qualité nutritionnelle des aliments et pour les inciter à manger plus équilibré. C’est la conclusion d’une étude publiée ce mardi 15 décembre.

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Le logo 5 couleurs efficace pour manger équilibré ©ShutterStock

Un code couleur pour mieux connaître son assiette. C’est l’idée plébiscitée par des nutritionnistes et le Haut Conseil de la Santé Publique, et que l’on appelle le système 5-C, un étiquetage des produits alimentaires, classé du vert au rouge. Ces couleurs sont assorties des lettres A à E, du plus sain au plus gras, sucré ou salé. L’objectif ? Informer les consommateurs, rapidement et clairement, des qualités nutritionnelles des produits vendus dans les rayons. Un outil dont l’efficacité a été démontrée par une étude comparative, publiée ce mardi 15 décembre dans la revue American Journal of Preventive Medicine (AJPM). Celle-ci affirme que le logo 5 couleurs (5-C) serait efficace pour manger équilibré.

Les signalétiques testées

L’étude comparative s’est penchée sur la consommation de près de 12 000 personnes participant au programme de recherche NutriNet-Santé, et a mesuré l’impact qu’avait la présence des différents étiquetages nutritionnels (dont le logo 5-C) sur leurs paniers alimentaires. Les participants ont été répartis en cinq groupes et ont été invités à faire leurs courses pour la semaine dans un supermarché en ligne proposant 269 produits de marques ou de distributeurs.

Certains groupes avaient accès à des aliments étiquetés avec l’un des quatre logos testés et/ou utilisés dans plusieurs pays européens : celui à cinq couleurs (du vert au rouge), celui qui représente une coche verte que l’on retrouve dans certains pays scandinaves et aux Pays-Bas, celui à trois couleurs utilisé en Grande-Bretagne et celui où figurent les repères journaliers utilisé actuellement en France. Les autres ne pouvaient voir aucun logo, sauf les Repères nutritionnels journaliers.

Moins de graisses et de sel avec le logo 5 couleurs

Les résultats sont sans appel. Le logo 5-C est le plus efficace. Il a permis de composer le panier alimentaire le plus équilibré, avec des teneurs en lipides et acides gras saturés (graisses) et en sel plus faibles, par rapport aux autres systèmes. Toutefois, tous les logos, en dehors des Repères nutritionnels journaliers, ont aidé les participants à baisser la teneur en calories de leur panier.

L’instauration de ce logo pourrait être adoptée en France par l’Assemblée. Réponse jeudi 17 décembre. 

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Justine Dupuy