Le sel, ami ou ennemi ?

Depuis longtemps, on entend que le sel est nocif pour notre santé. Entre risque de cancer, danger pour le coeur ou les os et hypertension, les conséquences d’un usage immodéré du sel sont légion. Qu’en est-il vraiment ? Le point avec notre expert, le nutritionniste Jean-Michel Cohen.

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L’OMS recommande un maximum de 5 grammes de sel par jour. ©ShutterStock